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教你自制零食,再也不用去商店买垃圾食品当零食了!

色影无忌:

那些童年记忆中的小零食,虽然还能在商店里找到,但哪里比得上自己做的更放心干净呢?


-自制麻辣牛肉干-


 

1. 牛肉洗净,切成指头粗细的长条。

2. 凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用。

3. 坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱,烧开。

4. 下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分。

5. 起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油。

6. 锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄。

7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀。

8. 下入牛肉翻炒上色,烹入生抽和料酒,根据自己的咸淡口加一点点盐。

9. 临出锅时撒上芝麻。


-自制冰萄葫芦-


 

1.葡萄入水,加一小勺盐两小勺面粉,轻柔搓洗每一颗葡萄的肚皮。

2. 清水冲洗干净后沥干水。

3. 取牙签把每两颗葡萄串起来。

4. 入冰箱冷冻,如果想吃甜的就冻3~4小时;如果对甜没要求可以冻个7、8小时或者过夜。

5. 超萌的冰冻葫芦娃做好啦~


-自制糖花生-


 

1. 将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉。

2. 净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。

3. 倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。


-自制蜜汁猪肉脯-


 

1. 买回来的肉馅后,可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎。

2. 放入黑胡椒粉,白糖,盐,顺着一个方向搅拌上劲粘稠。

3. 加入生抽,酱油继续顺着一个方向搅拌。

4. 加入一汤勺鱼露,这个一定不能少,保证猪肉脯好吃的关键。

5. 淋上鸡汁,没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌。

6. 喜欢辣味的加入少许辣椒油,不要多,只为了增加风味,多了的话烤的时候出油。

7. 顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。

8. 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。

9. 保鲜袋剪开,盖在肉馅上。

10. 用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。

11. 把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋。

12. 烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,撒上白芝麻。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制。


-自制微波薯片-


 

1. 把土豆洗净去皮。

2. 尽可能把土豆切成最薄的片状。

3. 准备一个稍大的盘子,盘底刷上薄薄的一层油,以免粘黏。

4. 把切好的土豆整齐的铺在盘子上,不要太过拥挤。

5. 在铺好的土豆片上在刷一层薄油,洒上少许盐。

6. 放进微波炉中烤3-4分钟左右即可。

7. 最后撒上辣椒面调味。


-自制爆米花-


 

1. 锅中放入10克黄油小火融化,加入100克玉米粒,盖上盖子开大火,一只手按住盖子,另一只手端起锅不停摇动,1分钟左右就能听到劈哩啪啦的爆裂声

2. 转小火延续上一部操作,持续3分钟左右,爆裂声逐渐减少至消失,放下锅熄火打开盖,撒入2勺砂糖,盖上盖将锅掂几下,借助余温使糖融化并蘸附在爆米花上

3. 找一个大托盘将爆米花倒出冷却,一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味了


-自制黑芝麻糖-


 

1. 黑、白芝麻用微火炒熟

2. 砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度

3. 做1、与2混合快速搅拌均匀

4. 烤盘铺纸或不沾布,倒入煮好的芝麻糖糊

5. 待凝固有些微软时,切糖块即可


-自制绿豆糕-


 

1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟,记得在碗上加个盖子哦。

2、半小时后关火,然后拌入白糖、开水,浓稠度自己掌握。

3、铺平装进方形餐具,再蒸15分钟。

4、取出来晾凉,切块,大功告成!


-自制驴打滚-


 

1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)

2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。

3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。

4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。

5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。

6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。

7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。

8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

10、从一边往里卷起,改量卷紧点,卷成一条长圆条,快刀切成小段


-自制果丹皮-


 

1、取新鲜山楂,用淡盐水先浸泡十分钟再冲冼干净

2、取一个山楂,去两头再从中间切开去蒂去籽

3、全部挖好的山楂

4、苹果剥皮切成小粒

5、苹果和山楂肉一起放入料理机加半杯水打成山楂苹果泥

6、将山楂苹果泥放进不绣钢的锅里,加一点盐,烧开后改小火加热,依自己的口味添加适量的冰糖

7、这期间要用木勺不停地搅拌,以防沾锅

8、等稍粘稠的时候,加入水浸泡过的琼脂,等琼脂溶化到无颗粒即可

9、将做好的果酱取适量,倒在铺了锡纸的烤盘上,用刮板抹成均匀的薄片

10、晾上2-3天

11、慢慢地把果丹皮从纸上扒下来,卷起来,切成小段即可


-自制糖水黄桃-


 

1、准备食材。中等个头的黄桃6个,冰糖60克,水800毫升。

2、将黄桃洗尽去皮。

3、将黄桃切成小块。

4、将黄桃、冰糖、水放在一个无油的锅中煮开。

5、转小火炖20分钟左右关火晾凉。

6、将黄桃和汤汁一同倒进保鲜盒,盖好盖子,冷藏一晚即可食用。


-自制冰糖葫芦-


 

1、山楂洗净晾干,用竹签串起来。

2、白砂糖,水倒入炒锅,中火,不停搅拌。糖浆熬至粘稠,浅褐色,用筷头蘸一下,然后迅速在凉水中过一下,如果不粘牙,咬起来嘎嘣脆就好了。(这个阶段火关小一些,小心糖汁熬过发苦。)

3、关火,迅速用小勺把熬好的糖浆往串好的山楂上浇,这个过程一定要快,因为糖浆很快就凝固了。浇好糖浆的糖葫芦架在合适的容器上晾凉凝固即可。


-自制杨梅干-


 

1、杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水

2、煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮

3、煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜

4、一直煮到水慢慢变少

5、水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅

6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下

7、糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了

8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好

9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者放在烤箱100度烤一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!

10、也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了!

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  2. - 绾君。色影无忌 转载了此文字
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